SERRA (ES) — Estão abertas as inscrições para a edição 2026 do concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo, iniciativa da Associação Capixaba de Supermercados (Acaps) que busca valorizar os profissionais responsáveis por um dos setores mais estratégicos do varejo alimentar. A competição integra a programação da Acaps Trade Show 2026, maior convenção e feira supermercadista do Estado.
As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas até o dia 31 de julho, por profissionais que atuam na seção de açougue de supermercados associados à Acaps. Quem participou das edições anteriores também poderá concorrer.
O concurso será desenvolvido em cinco etapas e terá sua fase decisiva no dia 16 de setembro, durante a feira, no Pavilhão de Carapina, quando os finalistas disputarão uma prova prática diante do público.
Técnica, precisão e aproveitamento da carne
Na etapa final, os participantes deverão demonstrar habilidade na execução de cortes bovinos, suínos e de frango. O desempenho será avaliado por uma comissão de jurados especializados, que observará critérios técnicos e operacionais considerados fundamentais para a atividade.
Entre os aspectos analisados estão a rapidez na execução dos cortes, o aproveitamento da matéria-prima, a redução de desperdícios, a organização da bancada de trabalho, a higiene dos equipamentos, a utilização correta dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e a apresentação final dos produtos.
A criatividade na exposição das carnes em bandejas também será levada em consideração, valorizando práticas que agreguem valor aos produtos oferecidos aos consumidores.
A consultoria técnica do concurso ficará sob responsabilidade do médico-veterinário Ricardo José Petri Marques, especialista na cadeia produtiva da carne, que acompanhará todas as fases da competição.
Premiação amplia reconhecimento técnico
Uma das novidades da edição de 2026 é a ampliação das categorias de premiação.
Além do tradicional pódio, que reconhecerá os três primeiros colocados, a organização criou categorias específicas para destacar o Melhor Corte Bovino, o Melhor Corte Suíno e o prêmio Destaque Revelação.
Ao todo, serão distribuídos R$ 11 mil em premiações, além de troféus e placas de homenagem. Os demais finalistas receberão certificados de participação.
Para o superintendente da Acaps, Hélio Schneider, o concurso reforça a importância da qualificação profissional em um setor diretamente ligado à confiança do consumidor.
"O concurso chega à edição de 2026 ainda mais robusto, com novas categorias voltadas à valorização da técnica, da inovação e do aproveitamento integral dos alimentos. Nosso objetivo é incentivar a excelência profissional e evidenciar a relevância de uma atividade que exige conhecimento, precisão e responsabilidade", afirma.
Ao promover a competição, a Acaps busca estimular o aperfeiçoamento dos profissionais do setor, incentivar boas práticas e contribuir para o fortalecimento da cadeia supermercadista capixaba.
O que você precisa saber
📍 Evento: Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo 2026
📝 Inscrições: Até 31 de julho de 2026
💻 Onde se inscrever: Site da Acaps Trade Show.
👥 Quem pode participar: Profissionais que atuam em açougues de supermercados associados à Acaps.
📅 Final: 16 de setembro de 2026
📍 Local: Acaps Trade Show – Pavilhão de Carapina, Serra (ES)
🏆 Premiação: R$ 11 mil, além de troféus, placas e certificados.
🥩 Critérios de avaliação: Técnicas de cortes, produtividade, aproveitamento da carne, higiene, organização, criatividade na exposição dos produtos e uso correto de EPIs.
🤝 Realização: Associação Capixaba de Supermercados (Acaps).
Revista Conexão 
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