Simpósio reúne 400 participantes para discutir eficiência na produção de frangos

FOZ DO IGUAÇU (PR) — A qualidade da carne de frango que chega ao consumidor começa a ser definida muito antes do abate. Fatores como genética, nutrição, ambiente e saúde das aves influenciam o desenvolvimento do plantel e podem determinar perdas ou ganhos de produtividade ao longo de toda a cadeia avícola.

Essas relações foram discutidas durante um simpósio promovido pela ICC Nutrição Animal na Latin American Scientific Conference (PSA Latam 2026), realizada de 6 a 8 de outubro, em Foz do Iguaçu, no Paraná.

O encontro, organizado pela Poultry Science Association, reuniu pesquisadores e especialistas para debater os desafios da produção avícola e as possibilidades de melhorar a eficiência nas granjas.

Com o tema “Do ovo à carne: impacto de cada elo da cadeia produtiva na rentabilidade, qualidade e segurança dos alimentos”, o simpósio ocorreu em 7 de outubro e chegou a reunir cerca de 400 participantes simultaneamente nas palestras, segundo a organização.

Problemas nas primeiras fases podem afetar o resultado final

Um dos principais pontos discutidos foi a necessidade de acompanhar o desenvolvimento das aves desde as matrizes até o abate.

A avaliação dos especialistas é que dificuldades surgidas nas etapas iniciais podem comprometer o desempenho produtivo e apresentar consequências apenas nas fases seguintes.

Entre os fatores analisados estiveram as condições ambientais, o potencial genético das aves e os desafios sanitários enfrentados durante a criação.

Segundo Melina Bonato, diretora global de Desenvolvimento Técnico e Pesquisa & Desenvolvimento da ICC Nutrição Animal, identificar o momento adequado para intervir pode evitar que os problemas se agravem.

“Um desafio que não recebe a atenção necessária em determinada fase pode se acumular e comprometer os resultados das etapas seguintes”, explica.

A especialista destaca que as condições de criação interferem na capacidade das aves de expressar seu potencial genético, o que torna o manejo um componente importante da eficiência produtiva.

Inflamações podem comprometer o desempenho das aves

A relação entre saúde animal e produtividade também recebeu atenção durante o simpósio.

Processos inflamatórios representam um custo metabólico para o organismo, pois exigem recursos que poderiam ser utilizados em outras funções, incluindo crescimento e desenvolvimento.

Na produção avícola, esses processos podem estar relacionados a desafios sanitários e comprometer o aproveitamento dos nutrientes e o desempenho do plantel.

Melina explica que algumas alterações começam nas primeiras etapas de criação, mas seus efeitos podem ser identificados somente no abatedouro.

“Essa inflamação pode ser tanto a causa de problemas nas fases iniciais quanto uma consequência identificada apenas no abatedouro, quando já não há possibilidade de intervenção”, afirma.

Por isso, o debate destacou a importância do acompanhamento contínuo da saúde das aves e da identificação antecipada de situações que possam comprometer os resultados.

Genética e ambiente precisam ser avaliados em conjunto

A genética é um dos fatores que influenciam o potencial produtivo dos frangos de corte, mas seu desempenho depende também das condições oferecidas durante a criação.

O ambiente, a alimentação e o manejo sanitário podem favorecer ou limitar o desenvolvimento das aves.

Essa relação foi abordada pelos especialistas como parte da necessidade de compreender a produção de maneira integrada.

A proposta é evitar que cada etapa seja analisada isoladamente, sem considerar os efeitos que decisões anteriores podem exercer sobre a qualidade final da carne.

O simpósio contou com apresentações de Fabrício Delgado, da FD Treinamentos; Felipe Kroetz Neto, da Inova Hatch; Jovanir Müller, da Universidade Federal do Paraná (UFPR); Liris Kindlein, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS); Ricardo Rauber, da Vetinova; e Rodrigo Tedesco, da Aviagen.

A programação foi moderada por Melina Bonato e terminou com uma mesa-redonda, na qual os participantes responderam a perguntas do público.

Pesquisa avaliou saúde intestinal e imunidade de frangos

Além das palestras, a ICC Nutrição Animal apresentou um estudo sobre os efeitos da parede celular de levedura, utilizada isoladamente ou associada a óleos essenciais, em frangos de corte submetidos a desafio experimental por Escherichia coli.

A pesquisa foi apresentada por Graziela Alves, especialista em Pesquisa & Desenvolvimento da empresa.

O trabalho avaliou parâmetros relacionados à mortalidade, à saúde intestinal, à imunidade e ao desempenho produtivo das aves.

O material divulgado pela empresa não informa os resultados quantitativos do estudo. Dessa forma, não é possível concluir, com base nas informações apresentadas, qual foi o efeito das intervenções avaliadas.

A ICC desenvolve soluções nutricionais à base de levedura de cana-de-açúcar, com aplicações voltadas à saúde intestinal, à imunonutrição e ao desempenho animal.

Segundo a companhia, sua trajetória de pesquisa reúne investimentos superiores a R$ 100 milhões, mais de 400 estudos, 50 artigos científicos publicados e parcerias com mais de 70 centros de pesquisa e universidades.

Ciência e produção precisam caminhar juntas

Para Melina Bonato, uma das contribuições do encontro foi aproximar os conhecimentos produzidos nas universidades das situações enfrentadas diariamente pelos profissionais da avicultura.

“O resultado observado no abatedouro carrega os efeitos de condições e decisões que acompanharam as aves ao longo da vida. Nem sempre o problema se manifesta quando surge”, observa.

A ICC participou da PSA Latam pelo terceiro ano consecutivo.

A empresa também promoveu, em 5 de outubro, o Poultry Innovation Trends (PIT 2026), encontro que reuniu clientes e lideranças técnicas do Brasil e de outros países da América Latina para discutir tendências de mercado, desafios produtivos e avanços científicos.

Com atuação internacional e exportações para mais de 70 países, a ICC Nutrição Animal desenvolve ingredientes destinados à nutrição e à saúde animal.

O que você precisa saber

Principal conclusão: o desempenho dos frangos e a qualidade da carne dependem de decisões tomadas em diferentes etapas da criação. Identificar problemas precocemente e integrar conhecimento científico ao manejo das granjas pode contribuir para reduzir perdas e melhorar a eficiência produtiva.