Castelo e Vargem Alta ganham nova rota de natureza, gastronomia e experiências

CASTELO (ES) — As montanhas do Espírito Santo ganharão um novo roteiro voltado para quem busca experiências que vão além dos cartões-postais. A Rota Caminhos da Mata Atlântica Capixaba reúne empreendimentos de Castelo e Vargem Alta em uma proposta que integra gastronomia, ecoturismo, cultura, observação da natureza e histórias de quem faz do turismo um instrumento de desenvolvimento regional.

A iniciativa faz parte do Projeto Conexão Mata Atlântica, do Sebrae ES, executado pela Turismo 360 com apoio do Montanhas Capixabas Convention & Visitors Bureau. Nesta quarta-feira (1º), empresários, profissionais da imprensa e representantes do setor turístico participaram, no Empório do Morango, em Castelo, de um encontro de apresentação das experiências que passam a integrar o roteiro. O lançamento oficial acontecerá em 13 de agosto, durante a Ruraltur, uma das principais feiras de turismo rural do Brasil.

A proposta vai além da divulgação de atrativos. O objetivo é integrar empreendedores, qualificar produtos turísticos e incentivar um modelo de turismo que valoriza a conservação da Mata Atlântica, a cultura regional e a economia dos municípios envolvidos.

Vivências que aproximam o visitante do território

Cada empreendimento participante desenvolveu uma experiência própria, inspirada na identidade local.

No Empório do Morango, em Castelo, o passeio começa na plantação. O visitante colhe morangos, participa de uma oficina para produção de geleia artesanal, conhece a história da empreendedora Joelma e finaliza a experiência em um piquenique montado em um deck com vista para as montanhas. A atividade, chamada Doce Entardecer, convida o turista a desacelerar e aproveitar a paisagem.

Em Vargem Alta, a Cozinha Rústica Bistrô levará sua experiência gastronômica para a Reserva Águia Branca. Ali, os visitantes participarão da vivência Sabores e Cores da Mata Atlântica, que começa com uma conversa conduzida pelo chef Ricardo Silva e por Adê Pansini sobre os ingredientes nativos que compõem o menu. Na sequência, o grupo será recebido para um almoço preparado com produtos da Mata Atlântica, em uma experiência que combina gastronomia, cultura e valorização dos sabores da região.

Outra experiência acontece no Caxixe Quente, onde o café especial produzido no Vale do Caxixe é o protagonista. O roteiro apresenta o processo de produção, reúne histórias da propriedade e termina com uma degustação em um espaço preparado para contemplar a paisagem serrana.

A Mata Atlântica como cenário

A natureza é o elo que conecta toda a rota.

No Parque Estadual do Forno Grande, visitantes percorrem trilhas, mirantes e piscinas naturais acompanhados por receptivos turísticos especializados em ecoturismo.

Já o Parque Estadual da Pedra Azul oferece experiências mediante agendamento, conduzidas por guias que apresentam aspectos ambientais, históricos e geológicos de um dos principais cartões-postais do Espírito Santo.

A Gruta do Limoeiro, em Castelo, proporciona um passeio por seus salões subterrâneos, onde o silêncio e as formações rochosas ajudam a revelar milhares de anos da história geológica da região.

Na Reserva Águia Branca, a Caminhada dos Sentidos propõe uma imersão na floresta. Durante a trilha, os participantes recebem um kit e são convidados a perceber sons, aromas e texturas da Mata Atlântica em uma atividade voltada à contemplação.

Já a Reserva Saíra-Apunhalada aposta na observação de aves. O passeio é realizado em veículo estilo safári, com empréstimo de binóculos, visita à torre de observação e encerramento com um café preparado para os visitantes.

Integração para fortalecer o turismo

Além da criação do roteiro, o projeto prevê ações para ampliar a presença das Montanhas Capixabas no mercado turístico.

Entre elas estão a qualificação dos empreendimentos, a integração entre empresários, a realização de press trips e famtours com jornalistas, influenciadores e operadores de turismo, o treinamento de produtores de conteúdo digital e a produção de material promocional para divulgação do destino.

A expectativa é ampliar o fluxo de visitantes, fortalecer pequenos negócios e consolidar as Montanhas Capixabas como referência nacional em turismo de natureza, turismo regenerativo e experiências autênticas.

O que você precisa saber

📍 Projeto: Rota Caminhos da Mata Atlântica Capixaba

🤝 Realização: Sebrae ES

📌 Execução: Turismo 360

🤲 Apoio: Montanhas Capixabas Convention & Visitors Bureau

📅 Lançamento oficial: 13 de agosto, durante a Ruraltur

Experiências confirmadas

🍓 Empório do Morango (Castelo) — colheita de morangos, oficina de geleia artesanal e piquenique Doce Entardecer.

🍽️ Cozinha Rústica Bistrô (Vargem Alta) — experiência gastronômica Sabores e Cores da Mata Atlântica, realizada na Reserva Águia Branca, com apresentação dos ingredientes pelo chef Ricardo Silva e almoço preparado com produtos da floresta.

☕ Caxixe Quente — experiência com cafés especiais, storytelling sobre a produção e degustação.

🌿 Parque Estadual do Forno Grande — trilhas, mirantes, piscinas naturais e atividades de ecoturismo.

⛰️ Parque Estadual da Pedra Azul — visitas guiadas e experiências em um dos principais cartões-postais do Espírito Santo.

🦇 Gruta do Limoeiro — passeio pelos salões da caverna e centro de visitantes.

🌳 Reserva Águia Branca — Caminhada dos Sentidos, com proposta de imersão e contemplação da Mata Atlântica.

🐦 Reserva Saíra-Apunhalada — observação de aves, passeio em veículo estilo safári, torre de observação e café ao final da experiência.

🎯 Objetivo da iniciativa: fortalecer o turismo de natureza, integrar empreendedores, qualificar experiências e posicionar as Montanhas Capixabas como referência nacional em turismo regenerativo e de experiência.