Concurso elegerá o melhor açougueiro do Espírito Santo; inscrições estão abertas

SERRA (ES) — Estão abertas as inscrições para o concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo 2026, iniciativa da Associação Capixaba de Supermercados (Acaps) que busca reconhecer profissionais do setor, incentivar o aperfeiçoamento técnico e valorizar uma das funções mais importantes do varejo supermercadista.

A participação é gratuita e as inscrições podem ser realizadas até 31 de julho. O concurso integra a programação da Acaps Trade Show, considerada a maior convenção e feira do varejo capixaba.

Podem participar profissionais que atuam na seção de açougue de supermercados associados à Acaps, inclusive aqueles que participaram de edições anteriores.

A coordenação técnica ficará a cargo do médico-veterinário e consultor Ricardo José Petri Marques, especialista na cadeia produtiva da carne, responsável por acompanhar todas as etapas da competição.

Cinco etapas até a grande final

O concurso será realizado em cinco fases. A etapa decisiva acontecerá no dia 16 de setembro, durante a Acaps Trade Show, no Pavilhão de Carapina, na Serra, quando os finalistas disputarão uma prova prática diante do público.

Os participantes serão avaliados pela execução de cortes bovinos, suínos e de frango, em uma prova que exigirá técnica, precisão e organização.

Entre os critérios analisados pelos jurados estão rapidez na execução, aproveitamento da matéria-prima, redução de desperdícios, qualidade dos cortes, apresentação dos produtos, criatividade na exposição das carnes, higiene da bancada, organização dos utensílios, uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e apresentação pessoal.

A avaliação também levará em conta o rendimento dos cortes, que será conferido por meio da pesagem das carnes produzidas durante a prova.

Premiação amplia reconhecimento aos profissionais

Uma das novidades da edição de 2026 é a criação de categorias específicas de premiação.

Além do pódio principal, que reconhecerá os três primeiros colocados, também serão entregues troféus para o Melhor Corte Bovino, Melhor Corte Suíno e Destaque Revelação.

Ao todo, a premiação soma R$ 11 mil, além de troféus, placas de homenagem e certificados para os finalistas.

Segundo o superintendente da Acaps, Hélio Schneider, o concurso busca evidenciar a importância dos profissionais que trabalham diariamente nos açougues dos supermercados.

"O concurso chega ainda mais completo nesta edição, valorizando não apenas a agilidade, mas também a técnica, a criatividade e o aproveitamento dos alimentos. Nosso objetivo é incentivar a qualificação profissional e mostrar ao consumidor o nível de conhecimento exigido para atuar nessa área", afirma.

O que você precisa saber

📍 Evento: Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo 2026

📅 Inscrições: Até 31 de julho de 2026

🎟️ Participação: Gratuita

👨‍🍳 Quem pode participar: Profissionais de açougues de supermercados associados à Acaps

🏆 Grande final: 16 de setembro de 2026

📌 Local: Pavilhão de Carapina, Serra (ES)

💰 Premiação: R$ 11 mil, além de troféus, placas de homenagem e certificados

📝 Inscrições e regulamento: acapstradeshow.com.br