Com a chegada da Semana Santa, o consumo de peixes e frutos do mar aumenta em todo o país — e, junto com ele, cresce também o risco de intoxicação alimentar. Por isso, a Vigilância Sanitária reforça orientações importantes para garantir uma alimentação segura durante o período.
Segundo especialistas, atenção simples na hora da compra e do preparo pode evitar problemas e garantir uma celebração tranquila.
🐟 Como identificar peixe fresco
A nutricionista Jussara Salgado explica que o pescado possui características visíveis que indicam qualidade e frescor. Entre os principais sinais estão:
- Carne firme
- Escamas brilhantes e bem aderidas
- Olhos salientes e brilhantes
- Guelras avermelhadas
- Cheiro suave, típico de peixe fresco
Por outro lado, o consumidor deve evitar produtos com odor forte (semelhante à amônia) ou que não estejam devidamente refrigerados.
❄️ Atenção ao armazenamento
O cuidado não termina na compra. O armazenamento correto é essencial para evitar contaminações:
- Guardar o pescado o mais rápido possível na geladeira
- Manter em recipiente fechado
- Consumir peixe cru em até 24 horas
- Consumir peixe cozido em até 3 dias
No caso de produtos congelados, é fundamental verificar se não há sinais de descongelamento, como embalagens úmidas ou amolecidas.
🧼 Higiene é fundamental no preparo
Durante o preparo, a recomendação é:
- Lavar bem as mãos antes e depois de manipular alimentos
- Higienizar utensílios
- Evitar contato entre alimentos crus e cozidos
Para o bacalhau, o dessalgue deve ser feito sempre sob refrigeração, nunca em temperatura ambiente.
⚠️ Risco de intoxicação alimentar
O consumo de pescado mal conservado pode causar sintomas como:
- Náuseas
- Vômitos
- Diarreia
- Em casos mais graves, necessidade de hospitalização
Por ser altamente perecível, o peixe exige cuidados rigorosos em todas as etapas — da compra ao consumo.
🛑 Consumidor também tem papel importante
A Vigilância Sanitária orienta que, ao identificar irregularidades — como falta de higiene ou conservação inadequada —, o consumidor deve acionar os órgãos responsáveis do município.
O que você precisa saber
🐟 Período: Semana Santa
⚠️ Risco: Intoxicação alimentar
👀 Fique atento: Aparência, cheiro e conservação do peixe
❄️ Armazenamento: Refrigerar imediatamente após a compra
🧼 Higiene: Essencial no preparo
⏱️ Consumo: Cru em até 24h | Cozido em até 3 dias
🚫 Evite: Produtos com odor forte ou mal armazenados
🎯 Dica: Comprar e preparar próximo ao consumo
Revista Conexão 
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