Vigilância Sanitária de Cariacica alerta para riscos alimentares no verão

Com a elevação das temperaturas, a Vigilância Sanitária de Cariacica reforçou as orientações aos consumidores sobre cuidados rigorosos com a alimentação durante o verão. O calor favorece a multiplicação de microrganismos, aumentando o risco de intoxicação alimentar, cujos sintomas mais comuns incluem náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia.

Atenção ao ambiente e à manipulação

Para quem frequenta praias, lanchonetes e quiosques, a segurança começa pela observação. As nutricionistas Fernanda Brioschi e Karina Ucceli orientam verificar se o manipulador usa proteção nos cabelos, mantém mãos limpas e utensílios higienizados. Em áreas de praia, os alimentos devem permanecer protegidos em recipientes com tampa, evitando contato com areia e insetos.

Compras e armazenamento corretos

Nos supermercados, o consumidor deve observar o funcionamento dos balcões refrigerados e colocar alimentos perecíveis por último no carrinho. Em casa, a recomendação é manter refrigeração constante. O descongelamento nunca deve ocorrer em temperatura ambiente — o correto é na geladeira ou no micro-ondas.

Cardápio leve e hidratação

Além da segurança sanitária, a escolha do cardápio impacta diretamente o bem-estar no calor:

Bebidas: priorize água, água de coco e sucos naturais; evite excesso de álcool e bebidas açucaradas.

Refeições: prefira pratos leves, com vegetais, legumes e frutas ricas em água (melão, melancia e abacaxi).

Cuidados extras: evite frituras, alimentos gordurosos e molhos com maionese caseira ou ovos crus (risco de Salmonella). Para condimentos, opte por sachês individuais em vez de bisnagas expostas ao calor.

Segundo a coordenadora da Vigilância Sanitária, Renata Santos Brega, a prevenção é o melhor caminho. “Com orientações simples de higiene e nutrição, é possível aproveitar o verão com saúde e segurança”, destaca.

🟨 O que você precisa saber

Risco: calor acelera microrganismos e aumenta intoxicações

Onde redobrar cuidados: praias, quiosques e lanchonetes

Compras: perecíveis por último; verifique refrigeração

Em casa: nunca descongele em temperatura ambiente

Priorize: hidratação e refeições leves