Um dos produtos mais tradicionais da agricultura de Alfredo Chaves está ganhando novas formas, sabores e conquistando turistas. No distrito de Urânia, a produtora rural Arguinelia Gratieri Fardin, de 62 anos, encontrou no inhame cultivado pela própria família uma oportunidade para empreender e agregar valor à produção do campo.
Pães, bolos, brigadeiros, pudins, cocadas, geleias, cavacos, biscoitos e cucas estão entre as receitas produzidas artesanalmente pela Família Fardin, empreendimento que há três anos transforma o tubérculo em diferentes produtos.
A iniciativa também se tornou uma atração para quem percorre o Circuito das Cerejeiras, na comunidade de Redentor, mostrando como agricultura familiar, gastronomia e turismo rural podem caminhar juntos.
Ideia nasceu de projeto desenvolvido pelo filho
A história do empreendimento começou dentro da própria família. Luan, filho de Arguinelia e estudante da Escola Família Agrícola de Alfredo Chaves, desenvolveu um Projeto Profissional do Jovem (PPJ) voltado ao aumento da produtividade do inhame.
O trabalho despertou na produtora uma nova percepção sobre as possibilidades de aproveitamento do alimento que já era cultivado pela família.
“Foi aí que despertei o interesse em produzir as delícias de inhame”, conta Arguinelia.
A partir da ideia, novas receitas começaram a ser desenvolvidas, utilizando como matéria-prima o inhame produzido no próprio sítio.
Produção artesanal conquista moradores e turistas
Atualmente, os produtos são preparados sob encomenda e todo o processo permanece nas mãos da família, desde o cultivo até a elaboração das receitas.
O caráter artesanal e a curiosidade em experimentar produtos diferentes também contribuíram para aproximar o empreendimento do turismo rural.
Durante a temporada do Circuito das Cerejeiras, visitantes encontram nas propriedades da região não apenas belas paisagens, mas também sabores ligados diretamente à produção agrícola local.
Muitos turistas param para experimentar as receitas feitas com inhame e acabam levando os produtos para casa ou realizando novas encomendas.
Inhame também vira picolé e sorvete
A criatividade com o produto não fica restrita à Família Fardin.
Na comunidade de Redentor, a família de Ednelma e Zelindo Fardim também encontrou uma maneira diferente de valorizar a produção local, utilizando o inhame na fabricação de picolés e sorvetes.
Os gelados se tornaram mais uma opção para os visitantes que percorrem o circuito turístico e ajudam a mostrar a versatilidade do tubérculo na gastronomia.
Alfredo Chaves produz mais de 50 mil toneladas por ano
Reconhecido como Capital Nacional do Inhame, Alfredo Chaves possui forte ligação econômica e cultural com a produção do tubérculo.
O município produz mais de 50 mil toneladas de inhame por ano, atividade que envolve aproximadamente 650 famílias e coloca Alfredo Chaves entre as principais referências nacionais na cultura.
Entre os produtores que fazem parte dessa trajetória está Jandir Gratieri, de São Francisco de Urânia, apontado como um dos precursores do cultivo na região. O agricultor participa de estudos e capacitações buscando constantemente aprimorar a qualidade da produção.
Agricultura familiar ganha valor com turismo e gastronomia
Experiências como a da Família Fardin mostram que o potencial econômico do inhame pode ir além da comercialização do produto in natura.
Quando transformado em pães, doces, biscoitos, sorvetes e outras receitas, o produto ganha valor agregado e passa a integrar também a experiência turística oferecida pelo interior de Alfredo Chaves.
O que você precisa saber
Onde: Redentor, distrito de Urânia – Alfredo Chaves
Empreendimento: Família Fardin
Matéria-prima: inhame produzido pela própria família
Algumas das delícias produzidas
🍞 Pães
🍰 Bolos e cucas
🍫 Brigadeiros
🍮 Pudins
🥥 Cocadas
🍓 Geleias
🍪 Biscoitos e cavacos
🍦 Picolés e sorvetes produzidos por outra família da comunidade
A força do inhame em Alfredo Chaves
Mais de 50 mil toneladas produzidas por ano
Cerca de 650 famílias envolvidas na atividade
Alfredo Chaves é reconhecido como Capital Nacional do Inhame
Revista Conexão 
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