Encontro das Chefs terá 22 aulas gratuitas de gastronomia em Vitória

Vitória recebe, a partir desta sexta-feira (23), o Encontro das Chefs 2026, com três dias de programação gratuita no Cais das Artes. O evento reúne 22 aulas, oficinas e experiências gastronômicas, além de apresentações musicais, dança e uma feira de empreendedoras capixabas.

Com o tema “Da terra à mesa”, o encontro terá atividades até domingo (25), voltadas a quem gosta de cozinhar, deseja aprender novas receitas ou busca oportunidades de negócio no setor de alimentação.

Entre os destaques estão aulas sobre o preparo da moqueca e da torta capixaba, receitas com café e chocolate, produção de pão de aipim e técnicas utilizadas em uma pizza premiada na Itália.

A programação também reserva espaço para crianças, com oficinas de minipizza, biscoitos, cupcakes e waffles.

Pizza premiada na Itália está entre as atrações

No sábado (24), às 11h, as chefs Amanda Queiroz e Carla Dall’Orto, da Bontà, apresentam a aula “La Vincitrice: Sabores de uma Receita Premiada”.

Durante a atividade, elas vão ensinar o preparo do tomate seco e do pesto utilizados na pizza premiada em Nápoles, na Itália.

No mesmo dia, às 14h, a chef Dayse Paparoto participa de uma aula dedicada à reinvenção dos sabores capixabas, realizada pelo Senac Espírito Santo.

Às 15h, a chef Luciana, da Jucá Padaria Artesanal, ensinará técnicas para transformar aipim em pão artesanal.

O sábado também terá uma aula sobre sobremesas que combinam banana, café, cacau e especiarias, com a chef Laura Mello, às 17h. Às 19h, a chef Andréa Souto, da Espírito Cacau, apresenta o processo de criação de receitas com chocolate capixaba.

Moqueca e torta capixaba terão aulas especiais

Dois pratos tradicionais da culinária do Espírito Santo terão espaço na programação.

No sábado, às 16h, a chef Ádila Costa apresenta a aula-show “Moqueca Capixaba: O Segredo do Sabor”, com condução acadêmica da professora Patrícia Merlo.

A atividade abordará o preparo da receita e suas influências indígenas e africanas, além da tradição das paneleiras capixabas.

No domingo (25), às 15h, será a vez da torta capixaba, em aula conduzida pela chef Mônica Gonçalves e pela professora Isaura Caliari.

A apresentação vai explorar a história do prato e as influências culturais que contribuíram para a formação da gastronomia do Estado.

Ainda no domingo, às 12h, as baristas Francine Gravina e Marcela Cortêz, da Terrafé, apresentarão uma experiência dedicada aos aromas, sabores e características dos cafés capixabas.

Crianças poderão participar de oficinas culinárias

O Encontro das Chefs também terá atividades voltadas ao público infantil.

A chef Déborah Sampaio, da Cozinha Encantada, conduzirá quatro oficinas ao longo do fim de semana, com receitas e experiências que estimulam o contato das crianças com diferentes ingredientes.

No sábado, às 11h30, haverá uma oficina de minipizza. Às 14h30, a atividade será dedicada à preparação de biscoitos, com exploração de cores, aromas e texturas.

No domingo, às 13h30, a programação terá uma oficina de cupcake sustentável, com orientações sobre aproveitamento de alimentos. Às 15h30, as crianças poderão participar da preparação de waffles.

Gastronomia também será abordada como oportunidade de negócio

Além das receitas, o evento terá atividades voltadas ao empreendedorismo e à sustentabilidade.

Na sexta-feira (23), a programação inclui oficinas sobre reaproveitamento de alimentos e organização de serviços de alimentação para eventos.

No sábado, às 10h, Alexsandra Victório conduzirá uma atividade sobre posicionamento de marca, fotografia e produção de vídeos para divulgação de pequenos negócios.

A proposta é apresentar ferramentas que possam ajudar empreendedores a valorizar seus produtos e melhorar a comunicação com os clientes.

A programação também inclui oficinas de reciclagem e discussões sobre redução do desperdício de alimentos.

Shows, dança e feira de empreendedoras

O evento terá apresentações musicais durante os três dias.

Na sexta-feira, o público poderá acompanhar a apresentação do Instituto Serenata D’Favela, com orquestra e coral, às 18h, seguida pelo show de Elaine Augusta, às 19h.

No sábado, estão previstos shows de CAJU, às 13h, e Suindara, às 18h30, além de uma apresentação de dança flamenca com o Olé Trio, às 17h.

No domingo, a programação inclui dança flamenca com o grupo Sala Baila, às 15h, e show do Girl Power Trio, às 16h.

Durante todo o evento, uma feira de expositoras reunirá produtos artesanais, opções gastronômicas e iniciativas de mulheres empreendedoras do Espírito Santo.

Confira os principais horários

Programação de 23 a 25 de outubro

Sexta (23)Sábado (24)Domingo (25)

Funcionamento: 10h às 22h

10h

Conteúdo digital para pequenos negócios

11h

Pizza premiada na Itália

11h30

Oficina infantil de minipizza

14h

Sabores capixabas com Dayse Paparoto

15h

Pão artesanal de aipim

16h

Moqueca capixaba

17h

Sobremesa com banana, café e cacau

18h30

Show de Suindara

19h

Chocolate capixaba

O Encontro das Chefs 2026 é promovido pela Conexxo, com patrocínio master da ES Gás. A realização utiliza recursos da Lei de Incentivo à Cultura Capixaba, da Secretaria de Estado da Cultura, e conta com apoio e participação de instituições como Sebrae e Senac Espírito Santo.

O que você precisa saber

• Evento: Encontro das Chefs 2026 – Da terra à mesa.

• Datas: 23, 24 e 25 de outubro de 2026.

• Local: Cais das Artes, Vitória (ES).

• Entrada: gratuita.

• Sexta-feira (23): das 16h às 22h.

• Sábado (24): das 10h às 22h.

• Domingo (25): das 12h às 19h.

• Atrações: 22 aulas, oficinas e experiências gastronômicas, shows, dança e feira de empreendedoras.

• Informações: @encontro_das_chefs.

Fonte: Organização do Encontro das Chefs 2026.