Safra de café conilon no ES pode cair até 25%, mas IBGE prevê produção estável

ESPÍRITO SANTO — A safra de café conilon de 2026 terminou, mas uma dúvida permanece no campo: afinal, quanto o Espírito Santo produziu neste ano? Enquanto o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) aponta estabilidade em relação a 2025, a Secretaria de Estado da Agricultura estima uma redução de até 25% na produção.

A diferença entre as projeções chama a atenção em um dos principais setores da economia rural capixaba, especialmente porque a colheita já foi concluída.

Segundo o levantamento de setembro do IBGE, a produção estadual de conilon deve alcançar 14,5 milhões de sacas em 2026, volume praticamente igual ao registrado no ano anterior.

O secretário de Estado da Agricultura, Enio Bergoli, entretanto, apresenta uma avaliação diferente. Para ele, a produção efetiva será menor, com queda estimada entre 20% e 25% na comparação anual.

A divergência está relacionada, principalmente, às diferenças de produtividade entre lavouras novas e antigas, além dos efeitos do manejo e da renovação dos cafezais.

IBGE aumenta previsão e aponta estabilidade na produção

Na atualização de setembro, o IBGE elevou em 2,7% sua estimativa para a safra capixaba de conilon em relação ao levantamento de agosto.

A revisão foi atribuída ao aumento da área produtiva e à melhora da produtividade considerada nas estimativas.

Com isso, o instituto passou a projetar 14,5 milhões de sacas, indicando um desempenho praticamente estável em relação a 2025.

A avaliação, no entanto, contrasta com a percepção apresentada pela Secretaria de Estado da Agricultura sobre os resultados observados nas propriedades rurais.

Governo estima queda de 20% a 25% no conilon

Para o secretário Enio Bergoli, a redução da produção de conilon em 2026 é considerada certa, embora ainda exista dificuldade para determinar seu tamanho exato.

“Com certeza teremos uma safra de café conilon menor em 2026 em relação a 2025, sendo que a safra já foi totalmente colhida. Isso é um consenso. O que ainda não podemos afirmar com exatidão é o montante exato dessa queda”, afirmou.

Segundo Bergoli, as diferenças entre as condições das lavouras dificultam a consolidação de uma estimativa única.

O secretário considera que, no conjunto da produção estadual, a queda deverá ficar entre 20% e 25%.

Essa avaliação representa uma diferença significativa em relação ao cenário de estabilidade apresentado pelo IBGE.

É importante destacar que as duas estimativas não representam resultados definitivos consolidados. O levantamento do instituto é uma projeção estatística, enquanto o percentual apresentado pelo secretário corresponde à avaliação do governo estadual sobre a redução da safra.

Lavouras antigas podem registrar perdas de até 40%

Um dos fatores apontados para explicar a redução da produção é a idade dos cafezais.

De acordo com o secretário de Agricultura, lavouras mais antigas podem apresentar quedas de produtividade significativamente maiores do que aquelas observadas em plantações novas.

“Sabe-se que a queda nas lavouras mais velhas pode atingir de 30% a 40%, ao passo que nas mais novas é menor ou quase nula, mesmo considerando a entrada de lavouras no primeiro ciclo de produção”, explicou Bergoli.

A diferença está associada às características produtivas das plantações, à renovação dos cafezais e às práticas de manejo adotadas pelos produtores.

O uso de novas tecnologias e o planejamento das podas também influenciam o desempenho das propriedades.

Na avaliação do secretário, essas diferenças ajudam a explicar por que algumas lavouras apresentam perdas expressivas enquanto outras conseguem manter níveis de produção próximos aos do ano anterior.

Café arábica apresenta crescimento de 15,4% no Espírito Santo

Enquanto o conilon apresenta divergências nas estimativas, o café arábica tem perspectiva de crescimento no Estado.

Segundo o IBGE, a produção capixaba de arábica deverá alcançar 228,9 mil toneladas em 2026, o equivalente a aproximadamente 3,8 milhões de sacas.

O volume representa um aumento de 15,4% em relação a 2025.

O resultado indica uma trajetória diferente daquela estimada pelo governo estadual para o conilon.

Embora sejam produzidos no mesmo Estado, os dois tipos de café possuem características de cultivo distintas, e seus resultados não necessariamente acompanham a mesma tendência de uma safra para outra.

Produção de grãos também deve cair no ES

O levantamento do IBGE apresenta outro dado de atenção para a agricultura capixaba.

A produção de cereais, leguminosas e oleaginosas deverá alcançar 63,3 mil toneladas em 2026, uma redução de 10,1% em comparação com o ano anterior.

Entre agosto e setembro, o instituto também revisou para baixo a estimativa estadual, com redução de 342 toneladas.

O cenário do Espírito Santo contrasta com a projeção nacional.

Para o Brasil, o IBGE prevê crescimento de 2,4% na produção desses produtos, com uma safra estimada em 354,5 milhões de toneladas, volume recorde.

A diferença mostra que o desempenho agrícola nacional não é necessariamente acompanhado por todos os estados.

O que a divergência significa para os produtores?

A diferença entre os números do IBGE e da Secretaria de Agricultura evidencia a importância de acompanhar as estimativas e os resultados efetivos das lavouras.

Para os produtores, o volume colhido é uma informação essencial para avaliar o desempenho da propriedade e planejar os próximos ciclos produtivos.

A idade das plantas, a renovação das lavouras e as técnicas de manejo estão entre os fatores destacados pelo governo estadual para explicar as diferenças de produtividade.

No caso do conilon, a definição mais precisa do tamanho da safra de 2026 dependerá da consolidação dos dados de produção.

Até lá, permanecem dois cenários distintos: estabilidade, segundo o IBGE, e redução de 20% a 25%, segundo a Secretaria de Estado da Agricultura.

O que você precisa saber

• Qual é a previsão do IBGE para o conilon? Produção de 14,5 milhões de sacas em 2026, praticamente estável em relação a 2025.

• O que estima o governo estadual? Queda entre 20% e 25% na safra de conilon.

• Quem apresentou a estimativa de redução? O secretário de Estado da Agricultura, Enio Bergoli.

• A colheita do conilon já terminou? Sim, segundo o secretário.

• Por que as projeções são diferentes? O governo destaca diferenças de produtividade entre lavouras novas e antigas, além dos efeitos das tecnologias e do manejo.

• Quanto podem perder as lavouras antigas? Entre 30% e 40%, segundo a avaliação apresentada pelo secretário.

• O IBGE revisou sua estimativa? Sim. Em setembro, elevou a previsão do conilon em 2,7% em relação a agosto.

• E o café arábica? O IBGE prevê crescimento de 15,4%, com produção de aproximadamente 3,8 milhões de sacas.

• Como fica a produção de grãos no ES? Estimativa de 63,3 mil toneladas, queda de 10,1%.

• Qual é a previsão nacional de grãos? Produção recorde de 354,5 milhões de toneladas, crescimento de 2,4%.

• Os números são definitivos? Não. As informações apresentadas correspondem a projeções e avaliações que ainda precisam ser consolidadas.