Cerveja brasileira com 15g de proteína vegetal conquista dois ouros em concurso

Uma cerveja brasileira sem álcool, com 15 gramas de proteína vegetal e desenvolvida a partir de pesquisas em biotecnologia conquistou duas medalhas de ouro no Brazil Beer Cup 2026. A novidade é da Ücompany, empresa sediada em Erechim, no Rio Grande do Sul, que lançou a marca ÜBrew no fim de setembro.

O produto chega ao mercado em duas versões: IPA, com amargor mais intenso, e Fruit Beer, com laranja e caju. Ambas são cervejas claras, sem álcool e sem glúten, segundo a fabricante.

O diferencial está no processo de produção. De acordo com a empresa, a proteína vegetal, originária do trigo, é incorporada por meio de um método biotecnológico desenvolvido para preservar as características da bebida, sem a adição de proteína ao produto já finalizado.

A tecnologia está em processo de patenteamento.

Pesquisa buscou unir proteína e processo cervejeiro

A criação da ÜBrew surgiu da proposta de levar o consumo de proteínas para outras categorias de produtos, além dos tradicionais suplementos alimentares.

Segundo o CEO da Ücompany, Luigi Cantele, o desenvolvimento exigiu anos de pesquisa para encontrar uma formulação que mantivesse as características de uma cerveja.

“Percebemos que a proteína continuava restrita a shakes, barras e suplementos. Nossa pergunta foi simples: por que esse nutriente não poderia fazer parte de outros momentos do dia?”, explica.

A fabricante afirma que o método permite produzir a bebida com proteína vegetal sem recorrer à adição do nutriente depois da fabricação.

A ÜBrew apresenta 32 quilocalorias a cada 100 mililitros, conforme os dados divulgados pela empresa. O material não especifica o volume da embalagem ao qual correspondem os 15 gramas de proteína informados.

IPA e Fruit Beer têm propostas diferentes

As duas versões foram desenvolvidas para atender preferências distintas de sabor.

ÜBrew IPA

Cerveja clara com perfil aromático mais intenso, notas de lúpulo e amargor característico do estilo India Pale Ale (IPA).

ÜBrew Fruit Beer

Versão mais leve e refrescante, produzida com polpas de laranja e caju, que conferem aroma e sabor frutados.

Imagens ilustrativas dos estilos de bebida, não correspondentes às embalagens oficiais da ÜBrew.

Versão com laranja e caju recebe dois ouros

A ÜBrew Fruit Beer conquistou duas premiações no Brazil Beer Cup 2026, realizado em setembro, em Florianópolis, Santa Catarina.

A primeira medalha de ouro veio na categoria de cervejas sem álcool com ingredientes nativos brasileiros.

Com esse resultado, a bebida avançou para a disputa do The Best of Show Non-Alcohol Malt Beverage, na qual também recebeu ouro, sendo reconhecida pelo concurso como a melhor cerveja sem álcool do Brasil.

O reconhecimento ocorreu no mesmo mês em que a novidade começou a ser comercializada.

Inovação acompanha crescimento dos produtos proteicos

O lançamento da ÜBrew ocorre em um período de expansão dos alimentos e bebidas com maior teor de proteína.

A indústria tem buscado incorporar esse atributo a categorias que tradicionalmente não eram associadas à suplementação, ampliando as opções disponíveis aos consumidores.

Para Luigi Cantele, a mudança também influencia o desenvolvimento de novos produtos.

“Durante muito tempo, as empresas disputaram espaço oferecendo novos sabores. Agora, o consumidor espera mais. Ele quer produtos que preservem a experiência de consumo, mas que também entreguem benefícios reais”, afirma.

Apesar do teor proteico anunciado, os benefícios nutricionais específicos da bebida não foram detalhados no material de divulgação. A quantidade de proteína, por si só, não permite concluir que o produto oferece vantagens para todos os perfis de consumidores.

O que você precisa saber

• Produto: ÜBrew, cerveja brasileira desenvolvida pela Ücompany.

• Origem: Erechim, Rio Grande do Sul.

• Versões: IPA e Fruit Beer, com laranja e caju.

• Características anunciadas: sem álcool, sem glúten e com proteína vegetal.

• Proteína: 15 gramas, sem volume de referência especificado no material.

• Valor energético: 32 kcal por 100 ml.

• Tecnologia: processo biotecnológico em fase de patenteamento.

• Premiações: dois ouros no Brazil Beer Cup 2026, conquistados pela versão Fruit Beer.

• Início das vendas: fim de setembro de 2026.

Fonte: Ücompany, com informações divulgadas sobre o lançamento da ÜBrew e as premiações no Brazil Beer Cup 2026.