VILA VELHA (ES) – Cascas de cenoura, talos de brócolis e folhas de beterraba, que costumam parar no lixo, podem se tornar protagonistas de receitas saborosas. Essa será a proposta da chef Letícia Leite, que se apresenta no Encontro das Chefs, evento nacional dedicado exclusivamente à culinária feita por mulheres, no dia 30 de agosto, às 18h, no Parque Cultural Casa do Governador, em Vila Velha.
Na aula-show intitulada “Da raiz à casca: sabores que transformam desperdício em nutrição”, a cozinheira vai preparar uma torta feita a partir de partes reaproveitadas de legumes e verduras. Além de destacar o viés sustentável, Letícia pretende mostrar que a prática também pode gerar oportunidades de negócio.
“Quero mostrar que aquilo que normalmente descartamos pode virar ingrediente principal. É unir sabor, economia e sustentabilidade em uma mesma receita”, afirma.
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Mais que sustentabilidade
Com formação em Gastronomia e experiência de mais de dez anos como professora, Letícia hoje atua como personal chef e consultora gastronômica. Ela defende que o aproveitamento integral dos alimentos não é apenas uma escolha ambiental, mas também uma estratégia de renda extra.
“Com baixo custo de produção, esse reaproveitamento pode se transformar em produtos atrativos para venda, entregando sabor e qualidade e ainda gerando novas fontes de renda”, explica.
Festival de sabores e cultura
O Encontro das Chefs chega à sua quarta edição com o tema “Diversidade como mãe da gastronomia brasileira”. De 26 a 30 de agosto, o público terá acesso a uma programação gratuita que mistura aulas-show, oficinas infantis, apresentações musicais e dança.
Entre os nomes confirmados estão chefs de destaque como Kátia Barbosa, reconhecida pelo Guia Michelin como “Rainha da Comida Popular Brasileira” e criadora do icônico bolinho de feijoada, além de Karla Brandão, Marcela Bourguignon, Giovana Moyzes e Renata Leão.
A agenda inclui ainda oficinas para crianças, apresentações de artistas como DJ Larissa TanTan, Filarmônica de Mulheres, Luiza Dutra, Sol Pessoa e performances de dança flamenca.
Serviço
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Evento: Encontro das Chefs 2025
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Quando: de 26 a 30 de agosto
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Onde: Parque Cultural Casa do Governador – Vila Velha (ES)
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Destaque: Aula-show da chef Letícia Leite (“Da raiz à casca: sabores que transformam desperdício em nutrição”) no dia 30, às 18h
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Ingressos: gratuitos, com inscrição pelo Instagram oficial do evento
Revista Conexão 