ES Restaurant Week volta em outubro com sabores do Brasil

VITÓRIA (ES) — A ES Restaurant Week terá uma nova edição de 22 de outubro a 22 de novembro, com restaurantes da Grande Vitória oferecendo menus completos a preços fixos. Desta vez, o festival terá como tema “Brasil de Norte a Sul” e vai desafiar os chefs a buscar referências nas tradições culinárias das cinco regiões do país.

Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vinho e Vilelê Gastrobar estão entre os primeiros restaurantes confirmados. A relação completa dos participantes, assim como os cardápios e valores dos menus, ainda será divulgada pela organização.

Durante um mês, as casas participantes oferecerão combinações com entrada, prato principal e sobremesa no almoço ou jantar. A proposta é que cada restaurante desenvolva pratos inspirados em ingredientes, receitas e técnicas associados a diferentes partes do Brasil.

Das receitas amazônicas à cozinha do Sul

No Norte, a organização aponta ingredientes como tucupi, jambu, cupuaçu, castanha-do-pará e peixes de água doce como referências para a criação dos cardápios.

A culinária nordestina poderá aparecer por meio da carne de sol, baião de dois, cuscuz, carne de bode, queijo-manteiga e cartola. Do Centro-Oeste, entram referências como pequi, castanha de baru, milho, mandioca e galinhada.

O Sudeste será representado por uma diversidade que inclui tutu de feijão, virado à paulista e moqueca capixaba, além da influência italiana presente na gastronomia da região.

Já o Sul traz como referências o churrasco, o barreado, o pinhão e o sagu.

Os ingredientes citados fazem parte do conceito proposto para a edição e não significam que todos estarão necessariamente presentes nos cardápios. Cada restaurante ficará responsável pela elaboração de seu próprio menu.

Seis restaurantes já estão confirmados

Até o momento, seis estabelecimentos foram anunciados para a edição: Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vinho e Vilelê Gastrobar.

Outras casas deverão integrar a programação. Os menus completos e a relação final serão apresentados mais perto do início do festival.

“A cada edição, a Restaurant Week busca criar uma experiência diferente para o público, e desta vez queremos fazer uma verdadeira viagem pelos sabores do Brasil”, afirma Érica Semião, organizadora do evento no Espírito Santo.

Segundo ela, a intenção é permitir que cada restaurante interprete a diversidade gastronômica brasileira a partir de seu próprio cardápio.

Segunda edição do ano

Esta será a segunda edição da ES Restaurant Week em 2026. A temporada anterior, realizada em abril, reuniu 50 restaurantes de Vitória, Vila Velha e Serra.

O modelo da Restaurant Week prevê menus de três etapas por valores definidos previamente. O formato surgiu em Nova York, em 1992, a partir de uma iniciativa de Tim Zagat e Joe Baum, e posteriormente foi adotado em outras cidades.

No Brasil, segundo a organização, o festival é realizado há 19 anos e está presente em mais de 20 cidades.

O que você precisa saber

Evento: ES Restaurant Week
Tema: “Brasil de Norte a Sul”
Período: 22 de outubro a 22 de novembro de 2026
Região: Grande Vitória
Formato: menus com entrada, prato principal e sobremesa
Valores: ainda serão divulgados
Primeiros confirmados: Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa e Vinho e Vilelê Gastrobar
Cardápios: serão anunciados posteriormente
Informações: perfil @restaurantweekbrasil no Instagram