O aroma da tradição e da inovação começa a se espalhar por Vargem Alta. Nesta segunda-feira (9), no Restaurante Mosquini, um encontro voltado exclusivamente para empresários do setor gastronômico e agroindustrial marca o lançamento oficial do 1º Festival Gastronômico da Culinária Suína, agendado para os dias 6 e 7 de setembro, no Parque de Exposições do município.
A iniciativa integra uma estratégia ampla de valorização cultural, fortalecimento da economia local e criação de um circuito permanente de turismo gastronômico, com foco na culinária suína — marca registrada de Vargem Alta, que em 2024 recebeu o título de Capital Estadual da Culinária Suína.
Muito além de um festival: um projeto em movimento
Durante o encontro desta segunda, serão apresentados o Concurso Gastronômico que irá eleger o melhor prato com carne suína, o modelo de inscrições, as etapas de visitação técnica pelos jurados e a formação da comissão avaliadora.
A grande sacada do projeto está em sua dinâmica contínua: os restaurantes, bares, agroindústrias e cozinhas participantes terão seus pratos avaliados ao longo dos meses de junho e julho, com divulgação estendida, degustações técnicas e projeção nas redes sociais da organização.
O resultado final será revelado em setembro, durante o Festival Gastronômico — ponto alto de uma jornada que começa agora e se fortalece a cada visita, postagem, sabor e conexão com o público.
Vargem Alta no mapa da gastronomia de experiência
“O objetivo agora é promover o município no âmbito cultural, turístico e gastronômico, destacando essa forte identidade através de eventos e incentivo ao consumo da carne suína”, destaca Marco Aurélio Mosquini, presidente da Associação de Suinocultores do Espírito Santo.
Para Ricardo Dalfior Dalcin, presidente da ACE-Vargem Alta e diretor da FACIAPES, o projeto vai além da promoção culinária: “Queremos transformar esses dois dias de evento em um movimento contínuo de fortalecimento da economia local, com impacto real na vida de quem empreende e valoriza a tradição.”
Realização e apoio
O projeto é uma realização da Associação Comercial e Empresarial de Vargem Alta (ACE) e da FACIAPES – Federação das Associações Comerciais e Empresariais do Espírito Santo, com parceria da Prefeitura de Vargem Alta, da Aderes – Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo e outras instituições.
Ao todo, cerca de 40 estandes deverão ser selecionados por meio de edital, envolvendo diretamente o comércio local e consolidando Vargem Alta como referência na gastronomia de montanha.
Revista Conexão 