Produção de ovos em Santa Maria de Jetibá entra no período de maior atenção para os produtores

Os produtores de ovos de Santa Maria de Jetibá, maior polo produtor do Brasil, iniciaram o mês de julho atentos ao comportamento do mercado. Embora os preços permaneçam estáveis neste início de mês, o período de férias escolares costuma provocar uma redução no consumo doméstico, influenciando diretamente as cotações do setor.

Segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a caixa de ovo branco, com 30 dúzias, iniciou julho cotada a R$ 141,40, enquanto a de ovo vermelho alcançou R$ 160,50.

Férias alteram consumo e pressionam o mercado

A diminuição da demanda durante julho é considerada um movimento tradicional do mercado.

Com as férias escolares, muitas famílias viajam, realizam mais refeições fora de casa e reduzem o consumo doméstico de alimentos, especialmente do ovo, que está presente no café da manhã e nas refeições do dia a dia.

Enquanto isso, a produção segue praticamente inalterada. As granjas mantêm o mesmo ritmo de postura das aves, aumentando a oferta em um período de menor procura, o que costuma pressionar os preços.

Para o setor, trata-se de uma sazonalidade já conhecida e incorporada ao planejamento dos produtores mais organizados.

Mercado vive cenário diferente de 2025

O comportamento dos preços em 2026 também reflete um cenário distinto do observado no ano passado.

O ano começou com a caixa de ovos sendo comercializada a R$ 82,99, o menor valor para o período nos últimos seis anos. Posteriormente, durante a Quaresma e com a retomada das aulas, a demanda aumentou significativamente, elevando os preços em cerca de 97%, até atingir R$ 163,52 em fevereiro.

Desde então, as cotações permaneceram em uma faixa considerada equilibrada, entre R$ 140 e R$ 160, mas ainda distante do recorde registrado em 2025, quando a caixa chegou a aproximadamente R$ 236, impulsionada pelo aumento das exportações em meio à crise de gripe aviária nos Estados Unidos.

Santa Maria lidera a produção nacional

Santa Maria de Jetibá concentra 91,3% de toda a produção de ovos do Espírito Santo e ocupa a liderança nacional entre os municípios produtores.

O Estado produz cerca de 5,26 bilhões de ovos por ano, respondendo por aproximadamente 8% da produção brasileira e ocupando a quarta posição no ranking nacional.

Apesar do crescimento das exportações registrado em 2025, o mercado interno continua sendo o principal destino da produção capixaba. Atualmente, cerca de 98,5% dos ovos produzidos permanecem no mercado nacional, tornando o comportamento do consumo interno decisivo para a formação dos preços.

Planejamento ajuda a enfrentar a sazonalidade

Especialistas do setor destacam que julho exige atenção dos produtores ao volume estocado e ao ritmo das vendas.

Quando possível, parte da produção pode ser comercializada em agosto, período em que a volta às aulas e a retomada da rotina das famílias costumam fortalecer novamente a demanda.

Esse comportamento sazonal ocorre todos os anos e faz parte do planejamento das granjas, que ajustam suas estratégias para minimizar os impactos sobre a rentabilidade.

O QUE VOCÊ PRECISA SABER

🥚 Preço atual: caixa com 30 dúzias de ovo branco a R$ 141,40 e ovo vermelho a R$ 160,50.

📉 Julho exige atenção: as férias escolares costumam reduzir o consumo doméstico e pressionar os preços.

🐔 Liderança nacional: Santa Maria de Jetibá responde por 91,3% da produção capixaba e é o maior produtor de ovos do Brasil.

📊 Produção estadual: o Espírito Santo produz aproximadamente 5,26 bilhões de ovos por ano, cerca de 8% da produção nacional.

📅 Perspectiva: com o retorno das aulas em agosto, a expectativa é de recuperação gradual da demanda e maior equilíbrio nas comercializações.